Лучшие рецепты блюд из рыбы и морепродуктов

Предлагаю рецепты Времен - И.В.Сталина для блюд из рыбы. ( Опробовано на своей семье – все довольны )

Судак, запеченный с картофелем.
Берем очищенную, мытую рыбу, разрезаем вдоль хребта на 2 части, потом нарезаем поперек небольшими кусками примерно по 3 см. шириной, посыпаем перцем и выкладываем куски на смазанную маслом сковороду. Сверху засыпаем сырым картофелем, нарезанным дольками и промытыми в холодно воде. Остальное пространство сковороды заполняем тонкими ломтиками картофеля. Все это солим, посыпаем мукой, а затем поливаем рыбным бульоном или водой, -толчеными сухарями, сбрызгиваем растопленным маслом и ставим в духовку. Запекаем рыбу 20-30 минут ( в зависимости от толщины слоя картофеля ).

Если во время запекания бульон быстро выкипит, нужно подлить еще не много бульона или кипяченой воды. Можно добавить слегка обжаренный лук, который кладут на рыбу и засыпают картофелем.

При подаче рыбу посыпать нарезанной зеленью петрушки. К рыбе подают зеленый салат из овощей и фруктов, свежие, соленые или пастеризованные огурцы и квашеную капусту.

На 750гр. Рыбы ( или 500гр. Готового филе ) – 800гр. Картофеля , 1ст. ложку муки, 2ст.ложки сухарей и 2-3ст.ложки масла.