Полезные советы!

Филе крепко солёной сельди можно вымачивать в молоке, она становтся нежнее. Целую очень солёную сельдь хорошо вымачивать не в воде, а в некрепком настое чая.

Красную рыбу (севрюгу, белугу, осетрину) нельзя оттаивать в воде ее оттаивают на воздухе, в прохладном месте.

Креветки варёномороженные, сыромороженные не размораживают полностью, а частично, так как у них темнеют головы и ухудшается внешний вид.

Икра рыбная долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закупорить.

Не давайте сильно кипеть жидкости, в которой варится рыба.

Прежде чем готовить блюдо из мороженой рыбы, ей тоже надо дать оттаять. Частиковую рыбу (лещей, судаков, сазанов) для оттаивания кладут в холодную питьевую воду на 3—4 часа. Менять воду при этом не следует.

Вне зависимости от величины рыбу запекают или жарят в сильно разогретом жарочном шкафу.

Оттаявшая рыба быстро портится. Ее надо немедленно подвергнуть тепловой обработке.

Разделы

Наши друзья

Простатит. Лечение хронического простатита новейшими препаратами в мед центре.

Лучшие рецепты блюд из рыбы и морепродуктов

Рыбные салаты, шашлыки из рыбы, рыбные котлеты, рецепты с улитками, омары и лангусты